رز صياديه السمك

المقادير ::

3 حبات بصل كبير مقطع شرائح ومقلي بالزيت + فصين ثوم مدقوق

بهارات حب ( قرفه + هيل + كزبره + قرنفل )

ملعقه معجون طماطم 

بهارات سمك + فلفل اسود مطحون + رشة قرفه مطحونه + مكعب ماجي + ملح 

رز بسمتي منقوع 

رأس سمك للطعم

الطريقه :

نضع شوي زيت مع الثوم والبهارت الحب ونقلب شوي

نضع معجون الطماطم

نطحن البصل مو شوي ماء الى ان يذوب ونضيغه على الثوم

نضيف رأس السمكه والبهارت ومكعب الماجي

نخليه حتى يتفتت رأس السمكه ثم نصفي المرق

نصفي الرز من ماء النقع ونحطه على المرق ونخليه حتى يستوي ويقدم مع قطع السمك المشوي او المقلي

وبالهنا والشفا 

*شوربه البطاطس بالحليب

-المقادير:

-حبتان بطاطا كبيرة

-واحد كوب حليب مجفف

- ثلاثة اكواب ماء

- ملعقتان سمن

- ملعقتان كزبرة مفرومة

- واحد جزر مبشور

- بهارات مشكلة(فلفل اسود مطحون وكمون مطحون وكزبرة مطحونة وقرفة مطحونة وهيل مطحون) 

- مكعب ماجي علبة واحدة

الطريقه:

- تسلق البطاطا جيدا ثم تقشر ثم تقطع مكعبات

- توضع في الخلاط البطاطا والحليب المجفف والماء

- نضع في القدر السمن والكزبرة المفرومة والجزرة المبشورة وتشوح المقادير جيدا على نار هادئة.

نضيف الموجود في الخلاط في القدر ويخفف بالماء ان احتاجت الشوربة

- يضاف الماجي والبهارات قبل نضج الشوربة بقليل 

- وعند تقديم الطبق يزين بالدرة الجاهزة اوالكزبرة الخضراء المفرومة

*شوربة الجبنة الهولندية

المكونات

1 ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة مستكة
2 حبة حبهان
2 كوب بطاطس مقطعة مكعبات
6 أكواب ماء
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
2 حبة بروكلي
1 كوب لبن
1 كوب جبنة إيدام (فلمنك)مبشورة


طريقة التحضير
ضعي الزبدة في إناء عميق على نار متوسطة، ثم ضعي المستكة والحبهان ..
أضيفي الكرات والبطاطس والماء ومكعبات مرقة الدجاج ماجي .. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة قليلاً وغطي الإناء واتركيه لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البروكلي واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي الإناء من على النار واتركيها تبرد.
اضربي الشوربة في الخلاط حتى تحصلين على قوام كريمي خالي من أي تكتلات، ثم أعيديها مرة أخرى إلى الإناء.
أضيفي اللبن وأعيدي تسخين الشوربة، ثم أضيفي الجبنة وقلبيها لبضعة دقائق قليلة أو حتى تذوب.
قدمي شوربة الجبنة ساخنة .. زينيها بقليل من الجبنة المبشورة.

*شوربه الثوم

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 فص ثوم كبير الحجم مقشر

4 شرائح خبز قديم

4 ملعقة كبيرة بابريكا

4 كوب مرق لحم

¼ ملعقة صغيرة كمون

4 بيض

ملح و فلفل أسود

بقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1- نحمي الفرن عند درجة حرارة 230.

2- نضع الزيت في مقلاة كبيرة و نضيف الثوم و نطهو حتى يصبح ذهبي اللون دون تقشيره ثم نرفعه من الزيت و ندعه جانباً.

3- نقلي شرائح الخبز في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم ندعها جانباً.

4- نضيف 1 ملعقة كبيرة بابريكا و نطهو لعدة ثوان ثم نضيف مرق اللحم، الكمون و ما تبقى من البابريكا، الثوم بعد هرسه و نرش الملح و الفلفل الأسود.

5- نستمر بطهي المقادير السابقة مدة خمس دقائق ثم نقطع الخبز المقلي إلى مكعبات و نضيفها إلى الشوربة.

6- نسكب الشوربة في صحون التقديم و نضيف بيضة إلى كل وعاء و ندخل الشوربة الفرن حتى ينضج البيض.

7- نرش البقدونس المفروم و نقدم الشوربة فوراً.

8- يمكن خفق البيض داخل الشوربة.

**شوربه الكفته بالشعيريه

المقادير

200 جرام لحم كفتة

3 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم

1 فص ثوم، مهروس

1 كوب شعيرية

2 كوب عصير طماطم

2-3 كوب مرق

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقه:

1. قطعي الكفتة الى كرات صغيرة، دحرجيها في الدقيق لتتغطى بطبقة رقيقة.

2. في قدر سخني الزيت، اضيفي كرات الكفتة وقلبيها لتصبح ذهبية ثم اخرجيها من القدر.

3. اضيفي البصل والثوم، قلبي ليذبل، اضيفي الشعيرية، عصير الطماطم، المرق، الملح، الفلفل والبهار. اعيدي الكفتة الى القدر، غطيه واتركيه على نار هادئة 15 دقيقة الى ان تنضج الكفتة والشعيرية. اضيفي عصير الليمون.

4. ضعي الشوربة في اطباق التقديم، انثري فوقها البقدونس، قدميها.

* شوربه الكوسا

المقادير :
2 كوسا متوسطه مقطعه مكعبات او حلقات 

1 بصله متوسطه مقطعه 

حبه بطاطس متوسطه ومقطعه 

3 فصوص توم (حسب الرغبه )

كوب لبن 

ملح- فلفل اسود 


الطريقه :
توضع الكوسه المقطعه والبطاطس والبصل والثوم في قدر على النار ويغطى بالماء وتترك حتى الغليان 

بعد الغليان .نخفض الحراره عليها حتى تنضج المكونات ( تقريبا ساعه او نصف ساعه)

ثم بعد ان تنضج تضرب المكونات في الخلاط مع كوب الحليب جيداا 

ثم ترفع على النار مره اخرى ويضاف اليها قليلا من الشوربه او الماء حتى الغليان ويضاف اليها الملح والفلفل الاسود 

يضاف الماء على حسب قوام الشوربه المحبب اليك ♥

وتقدم الشوربه ساخنه .....

*كعكة الجبنه بالمكسرات الشهية

المكونات

3 بيض

2/1 اصبع زبده

1/2 كاس سكر بودره

4 حبات جبن

ملعقه صغيره فانيليا

1/2 كاس سكر بني

1/2 كاس جوز هند

1/2 جوز مبشور

2 اصبع زبده سائحة

الطريقه:

1- نضع المقادير ونخلطها بالخلاط

2- نحضر كاس دقيق و ملعقه كبيره باكنج باودر ومن ثم ندهن صينيه بزيت ونرشها بدقيق

3- نصب الكيكه ثم نجهز الحشوه , ونقسم جميع المكسرات ونرشها على الكعكة