*شوربه البطاطس بالحليب

-المقادير:

-حبتان بطاطا كبيرة

-واحد كوب حليب مجفف

- ثلاثة اكواب ماء

- ملعقتان سمن

- ملعقتان كزبرة مفرومة

- واحد جزر مبشور

- بهارات مشكلة(فلفل اسود مطحون وكمون مطحون وكزبرة مطحونة وقرفة مطحونة وهيل مطحون) 

- مكعب ماجي علبة واحدة

الطريقه:

- تسلق البطاطا جيدا ثم تقشر ثم تقطع مكعبات

- توضع في الخلاط البطاطا والحليب المجفف والماء

- نضع في القدر السمن والكزبرة المفرومة والجزرة المبشورة وتشوح المقادير جيدا على نار هادئة.

نضيف الموجود في الخلاط في القدر ويخفف بالماء ان احتاجت الشوربة

- يضاف الماجي والبهارات قبل نضج الشوربة بقليل 

- وعند تقديم الطبق يزين بالدرة الجاهزة اوالكزبرة الخضراء المفرومة

*شوربة الجبنة الهولندية

المكونات

1 ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة مستكة
2 حبة حبهان
2 كوب بطاطس مقطعة مكعبات
6 أكواب ماء
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
2 حبة بروكلي
1 كوب لبن
1 كوب جبنة إيدام (فلمنك)مبشورة


طريقة التحضير
ضعي الزبدة في إناء عميق على نار متوسطة، ثم ضعي المستكة والحبهان ..
أضيفي الكرات والبطاطس والماء ومكعبات مرقة الدجاج ماجي .. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة قليلاً وغطي الإناء واتركيه لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البروكلي واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي الإناء من على النار واتركيها تبرد.
اضربي الشوربة في الخلاط حتى تحصلين على قوام كريمي خالي من أي تكتلات، ثم أعيديها مرة أخرى إلى الإناء.
أضيفي اللبن وأعيدي تسخين الشوربة، ثم أضيفي الجبنة وقلبيها لبضعة دقائق قليلة أو حتى تذوب.
قدمي شوربة الجبنة ساخنة .. زينيها بقليل من الجبنة المبشورة.

*شوربه الثوم

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 فص ثوم كبير الحجم مقشر

4 شرائح خبز قديم

4 ملعقة كبيرة بابريكا

4 كوب مرق لحم

¼ ملعقة صغيرة كمون

4 بيض

ملح و فلفل أسود

بقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1- نحمي الفرن عند درجة حرارة 230.

2- نضع الزيت في مقلاة كبيرة و نضيف الثوم و نطهو حتى يصبح ذهبي اللون دون تقشيره ثم نرفعه من الزيت و ندعه جانباً.

3- نقلي شرائح الخبز في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم ندعها جانباً.

4- نضيف 1 ملعقة كبيرة بابريكا و نطهو لعدة ثوان ثم نضيف مرق اللحم، الكمون و ما تبقى من البابريكا، الثوم بعد هرسه و نرش الملح و الفلفل الأسود.

5- نستمر بطهي المقادير السابقة مدة خمس دقائق ثم نقطع الخبز المقلي إلى مكعبات و نضيفها إلى الشوربة.

6- نسكب الشوربة في صحون التقديم و نضيف بيضة إلى كل وعاء و ندخل الشوربة الفرن حتى ينضج البيض.

7- نرش البقدونس المفروم و نقدم الشوربة فوراً.

8- يمكن خفق البيض داخل الشوربة.

**شوربه الكفته بالشعيريه

المقادير

200 جرام لحم كفتة

3 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم

1 فص ثوم، مهروس

1 كوب شعيرية

2 كوب عصير طماطم

2-3 كوب مرق

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقه:

1. قطعي الكفتة الى كرات صغيرة، دحرجيها في الدقيق لتتغطى بطبقة رقيقة.

2. في قدر سخني الزيت، اضيفي كرات الكفتة وقلبيها لتصبح ذهبية ثم اخرجيها من القدر.

3. اضيفي البصل والثوم، قلبي ليذبل، اضيفي الشعيرية، عصير الطماطم، المرق، الملح، الفلفل والبهار. اعيدي الكفتة الى القدر، غطيه واتركيه على نار هادئة 15 دقيقة الى ان تنضج الكفتة والشعيرية. اضيفي عصير الليمون.

4. ضعي الشوربة في اطباق التقديم، انثري فوقها البقدونس، قدميها.

* شوربه الكوسا

المقادير :
2 كوسا متوسطه مقطعه مكعبات او حلقات 

1 بصله متوسطه مقطعه 

حبه بطاطس متوسطه ومقطعه 

3 فصوص توم (حسب الرغبه )

كوب لبن 

ملح- فلفل اسود 


الطريقه :
توضع الكوسه المقطعه والبطاطس والبصل والثوم في قدر على النار ويغطى بالماء وتترك حتى الغليان 

بعد الغليان .نخفض الحراره عليها حتى تنضج المكونات ( تقريبا ساعه او نصف ساعه)

ثم بعد ان تنضج تضرب المكونات في الخلاط مع كوب الحليب جيداا 

ثم ترفع على النار مره اخرى ويضاف اليها قليلا من الشوربه او الماء حتى الغليان ويضاف اليها الملح والفلفل الاسود 

يضاف الماء على حسب قوام الشوربه المحبب اليك ♥

وتقدم الشوربه ساخنه .....

*كعكة الجبنه بالمكسرات الشهية

المكونات

3 بيض

2/1 اصبع زبده

1/2 كاس سكر بودره

4 حبات جبن

ملعقه صغيره فانيليا

1/2 كاس سكر بني

1/2 كاس جوز هند

1/2 جوز مبشور

2 اصبع زبده سائحة

الطريقه:

1- نضع المقادير ونخلطها بالخلاط

2- نحضر كاس دقيق و ملعقه كبيره باكنج باودر ومن ثم ندهن صينيه بزيت ونرشها بدقيق

3- نصب الكيكه ثم نجهز الحشوه , ونقسم جميع المكسرات ونرشها على الكعكة

*كيكه جوز الهند

المقادير:

-2 كوب دقيق -2 م ص بيكنج بودر - 1\2 م ص ملح 

-1 1\2 كوب جوز هند - كوب زبده او سمن 

-3 بيضات - فانيليا - م خل - كوب حليب 

#للوجه : مربى جوز هند 

الطريقه :

-نسخن الفرن على 180 درجه ونبطن الصينيه بالسمن والدقيق 

-ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر 

- نخلط الزبده والسكر معا حتى يصبح الخليط هش وفاتح 

-ثم نضيف البيض واحده واحده مع استمرار الخفق ثم نضيف الفانيليا والخل ونخلط ثم نضيف الدقيق بعد خلطه بجوز الهند ونضعه قليلا قليلا بالتبادل مع اللبن ثم نخلط لمده دقيقه ... ثم نضع الخليط في الصينيه ثم نضعها في الفرن 

- بعد ان تنضج نقلبها وتدهن بالمربى ثم نرش عليها جوز الهند وبالهنا والشفاء .....

*كيكه النسكافيه

المقادير:

-4 بيضات .. كوب سكر بودره ..... كوب زيت 

-كوب حليب ... 2م ك نسكافيه ... 2م ك بيكنج بودر 

-2 كوب دقيق

الطريقه :

-يسخن الحليب حتى يصبح دافيء قليلا ثم يوضع عليه النسكافيه ونتركه جانبا حتى يبرد 

- يخفق البيض والسكر مع بعض حتى يصبح كثيف ثم يضاف اليه الزيت والحليب ويخفق قليلا 

-ثم نضيف الدقيق والبكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم يوضع الخليط في صينيه وتدخل الفرن ...

كيكه البرتقال

المقادير:

2كوب دقيق منخول ...... كيس كريم كراميل ...... م ك بيكنج بودر .... 1\4 ملعقه ص خميره فوريه ..... رشه ملح .... 4بيضات ..... كوب سكر ... كوب عصير برتقال .... بشر برتقاله .... 1\2 كوب زيت ....م ص فانيلا 

الطريقه : 

_ يخلط كلا من ( الدقيق- كريم الكراميل -بيكنج بودر- خميره - ملح ) 

_يسخن الفرن على 180 لمده ربع ساعه .

-نخلط البيض مع بشر البرتقاله والفانيلا الى ان ينفش 

-نضيف السكر بعد ذلك ثم نضيف الزيت .ثم نضيف عصير البرتقال بالتناوب مع خليط الدقيق حتى نحصل على قوام كريمي 

-نصب الخليط في صينيه مدهونه بالزيت والدقيق وتدخل الفرن حتى تنضج .....

*مشروب الشكولاته الساخن

المقادير :

المقادير : 3كوب لبن بودره 

2كوب سكر بودر

1.5 كوب كاكاو

1.5 كوب شكولاته قطع

ربع ملعقه ملح 

الطريقه :

 يخلط جميع المقادير مع بعض في الخلاط حتى تصبح الشكولاته ناعمه
يخزن هذا الخليط في وعاء جاف مغلق لمده اقصاها 3 اشهر

-لعمل كوب من الشكولاته الساخنه :
نأخد 1\3 كوب من خليط الشكولاته ونضعه في كوب
ثم يصب عليه الحليب الساخن
يمكن وضع كريمه مخفوقه على الوجه (على حسب الرغبه )
ويقدم سااااخناااا
وصفه مترجمه

*شيكولاته ساخنة بالقرفة

المقادير:

 1/3 كوب من رقائق الشيكولاته (نصف محلاة)

4 أكواب لبن

1/4 كوب بودرة كاكاو

1/4 كوب سكر

4 أعواد قرفة (عود لكل كوب)

الطريقه :

تخلط الشيكولاته واللبن وبودرة الكاكاو فى إناء يرفع فوق نار مرتفعة- متوسطة الحرارة.

يخفق الخليط فوق النار حتى تمام الامتزاج وانصهار الشيكولاته.

تصب الشيكولاته فى الكوب مع وضع عود قرفة لإعطاء النكهة اللذيذة للشيكولاته.

منقول

*حليب بالجنزبيل والعسل

المقادير:

نصف ملعقه صغيره زعفران 

5ملاعق كبيره عسل 

1.5 ملعقه كبيره جنزبيل 

لتر حليب سائل 

الطريقه :

 نخلط الحليب والزعفران والعسل والجنزبيل ونضعهم على نار هادئه حتى يسخن 

ثم نسكبه في الاكواب ويقدم ساخنا .....

* شاي الجنزبيل

المقادير:
 4 كوب ماء
قطعتين من جزور الجنزبيل ( طول 5 سم ) 
#اضافي: عسل . عصير ليمون 

الطريقه:

نبشر جذور الجنزبيل ونقطعه الى شرائح رقيقه
نضع الماء في قدر على النار .
وعندما يبدأ الغليان نضع شرائح الجنزبيل .ثم نغطي القدر ونخفض النار حتى تصبح هادئه ونتركه 15-20 دقيقه
نصفي الماء ثم نضع العسل وعصير الليمون ويقدم .....

الكابتشينو المنزلي

المقادير :

 2 فنجان سكر 

2 فنجان نسكافيه 

2 فنجان ماء

4 كوب حليب ساخن 

 الطريقه :

 يخلط الماء والسكر والنسكافيه في الخلاط حتى يصبح رغوه ثم نضع ملعقه كبيره من الخليط في كل كوب ونصب عليه الحليب الساخن زيني الاكواب بالشكولاته المبشوره او النسكافيه ويقدم ساخنا .......